本专业培养以中式烹调专业为主的技能型人才为目标,掌握中餐、中点、西点、西餐制作原理,擅长私房菜制作技艺,能满足社会高端餐饮企业、私房会所等重要岗位工作需求及自主创业的需要。
学习内容丰富
全程实操教学
阶段性考核
校企共建培养
阶段一:基础知识学习
学习《烹调技术》、《烹饪原料知识》了解烹饪基本功、原料初加工、烹饪基本功学习、各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等……
阶段二:热菜实操学习
学习调味、调香、调色等。学习传统菜、各类经典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、各式特色火锅中高档菜的制作技术……
阶段三:特色菜肴学习
学习冷菜、卤水制作、生猛海鲜、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能,学员实践针对不足之处再次教学 ……
阶段四:宴席制作
学宴席制作、烹饪强化训练、烹饪教师经验讲座、岗前职业规划培训、成本核算、餐饮管理等知识……
一人一灶台,真材实料学习 现代化示范教室,一人一灶,原材料丰富,原料配比严格参照酒店标准。
师资队伍 拥有一支素质高、技术强,教学精湛的师资队伍。
阶段教学,循序渐进 实践为主,理论为辅,阶段教学,老师实操教学,学生实训,能学会。
产教融合培养人才 采用产教融合培养模式,企业定期来校授课,毕业进校企。
学习过程 | 学习费用 | 创业帮扶 |
生活食宿 | 学习时长 | 优惠政策 |