- "青苗计划"人才培训基地
- 天津市烹饪协会津菜烹饪学院
- 天津市烹饪协会副会长单位
8 大教学优势 助力精英人生
6 大教学模式 阶段教学 学得精
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刀工基本技能熟悉与规范操作
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勺工基本技能熟悉与规范操作
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技能基础热菜操作流程规范
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技能基础凉菜操作流程规范
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雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础部分)
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冷拼示范、实习品种(单拼、多拼等基础部分)
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四大风味菜肴强化训练
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特色菜肴强化训练
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常用花刀和常用味型的热菜烹调技法
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雕刻技能操作品种(提高、强化部分)
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冷拼技能操作品种(提高、强化部分)
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盘头盘饰插花品种
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酒店流行凉菜技能示范与实训(提高阶段)
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基本功刀工勺功强化实训
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特色菜肴强化训练(熟练掌握)
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鲁、川、湘、粤等八大菜系阶段强化实训
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经典名菜、市场流行菜等菜肴制作并掌握其制作要求及成菜特点
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鲁菜、川菜、粤菜、苏菜经典菜肴操作示范及实训
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特色私房菜示范与实训
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特色菜肴强化训练(熟练掌握)
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高档干货原料涨发示范与菜肴实训
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酒店菜品聘请大师拟定菜品示范与实训
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中式面点、酒店常用品种示范与实训
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西式面点基本功、酒店常用品种示范与实训
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火锅、卤水、烧腊、烧烤示范与实训
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西餐制作示范与实习
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面塑制作示范与实习
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糖艺、果酱画制作示范与实习
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调酒咖啡制作示范与实习
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特色菜肴强化训练
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中档宴席菜单设计与菜品制作
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高档宴席菜单设计与菜品制作
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主题宴席菜单设计与菜品制作
真材实料实操课堂 就业上手快
本专业以“学技能+考学历”的教学模式,理论教学为辅,实操教学为主,专注培养符合现代化中烹市场紧缺的人才。
可考全日制专科/本科
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年龄阶段*:
14-18岁
19-22岁
23-25岁
26岁以上