“厨艺之道，始于刀工，精于火候。”这句流传于烹饪界的名言，道出了刀工在烹饪技艺中的核心地位。在天津新东方职业培训学校，学生们深知刀工的重要性：拥有一手游刃有余的勺功与刀工，才能烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴，这是一个厨师精英的基础，更是每一位新东方学子需要攻克的第一难题。

01夯实基础 阶段考核

近日，天津新东方职业培训学校金领大厨2501班举办了一场刀工阶段性考核，旨在检验学生们的学习成果，并为他们提供一个展示自我、提升技能的舞台。

考核现场，学生们全神贯注，刀起刀落间，原材料被精准地转化为粗细均匀、长短一致的食材，整齐排列，展现出学生们对刀工的精湛掌握。

“万丈高楼平地起”，对于厨师而言，刀工就是他们的“地基”，是他们烹饪技艺的根基。无论是丁、条、丝、片等基础食材的切配，还是更为复杂的作品制作，都离不开精湛的刀工。

这场考核不仅是对学生们技艺的考验，更是对他们学习态度和精神风貌的检验。在考核中，他们不仅展现了自己的实力，还看到了彼此的闪光点，相互借鉴、相互学习，为未来的烹饪之路打下了坚实的基础。

02老师点评打分

刀工技艺的精湛并非一蹴而就，而是需要日复一日的苦练和年复一年的钻研。

老师们对学生的表现进行了细致的点评，对学生的努力和付出表示了高度的赞赏，老师指出，刀工技艺的提升是一个长期且艰辛的过程，需要学生们具备持之以恒的精神和不断钻研的决心。

03日积月累  不懈钻研

“千里之行，始于足下。”同学们坚信，只要脚踏实地、勤学苦练，未来必定能在烹饪的道路上绽放属于自己的光彩。在这里，同学们正用他们的热情和毅力，一步步铺就属于自己的康庄大道。