蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。它是一种天然抗菌保健水果，尤其对于女孩子来说功效实在太多了，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质，能养颜美容，帮助体内排出毒素及多余脂肪。正是因为蔓越莓对人的身体有很好的益处，所以它的用途也很大，更是烘焙界的宠儿。今天小编给大家带来跟蔓越莓相关的美食-蔓越莓饼干，大家快来学一学......

制作方法:

低筋面粉115克 蔓越莓干50克 鸡蛋液30g 黄油75克 细砂糖60克

1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度;

2.蔓越莓干事先用水泡软,将其切碎;

3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;

4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团;

5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;

6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度;

7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微微金黄色即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。

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